烘焙宝典（烤箱食谱）pdf

每次经过蛋糕店时,看着玻璃橱窗里那些精美诱人的甜点,您是不是也跃跃欲试,想自己动手制作呢?随着电烤箱成为家庭中好用的厨具帮手，越来越多人开始自己动手制作自己喜爱的食品，自己动手，丰衣足食！阅读款烘焙宝典（烤箱食谱）的书籍，你也可以订制一份属于自己的专属美食！

什么是电烤箱

电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。

家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，比如像海氏这样的做出口OEM的工厂型企业。很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。

书籍目 录C o n t e n t s

正确使用电烤箱 1

工具介绍 2

材料介绍 4

印象普罗旺斯 6

饼干篇 8

曲奇类 9

公仔曲奇 9

云石曲奇 10

香葱芝士饼 11

肉松蔬菜饼 12

牛油芝士曲奇 13

美式芝士条 14

西饼类 15

蔓越莓松饼 15

杏仁巧克力饼 16

咖啡饼 17

美人椰子饼 18

罗马盾牌 19

提子燕麦饼 20

椰子球 21

杏仁瓦片 22

中式饼类 23

老婆饼 23

椰香饼 24

合桃酥 25

广式月饼 26

花生酥饼 27

印象佛罗伦萨 28

蛋糕篇 30

戚风蛋糕 31

基本戚风蛋糕 31

蜜豆绿茶卷 32

黄金蛋糕 33

火腿肉松卷 34

提子卷 35

天使蛋糕 36

香蕉奶露蛋糕 37

香枕蛋糕 38

元宝蛋糕 39

海绵蛋糕 40

海绵小蛋糕 40

白雪公主 41

布朗尼蛋糕 42

橙汁蛋糕 43

大理石蛋糕 44

黑纱蛋糕 45

千层蜂蜜蛋糕 46

椰皇条蛋糕 47

重油蛋糕 48

玛芬蛋糕 48

哈雷蛋糕 49

汉莎蛋糕 50

牛油蛋糕 51

轻芝士蛋糕 52

云石芝士蛋糕 53

枣泥蛋糕 54

冻饼类 55

慕斯圈的包法 55

咖啡芝士冻 56

浪漫蓝莓 57

芒果季节 58

热情樱桃 59

丝丝记忆 60

提拉米苏 61

意式芝士 62

裱花蛋糕 63

花嘴的应用 63

儿童生日蛋糕 65

母亲节蛋糕 67

情人节蛋糕 69

欧式蛋糕 71

婚礼蛋糕 73

贺寿蛋糕 75

派挞类 76

派皮的做法 76

黄桃派 77

巧克力香蕉派 78

日式杏仁挞 79

葡挞 81

面包篇 82

基本面团的制作 83

欧式面包 84

法棍面包 84

法式蒜蓉片 85

全麦本色 86

威尼斯薄饼 87

奶香片 88

台式面包 89

台式菠萝包 89

花生餐包 90

毛毛虫 91

奶黄包 92

蓝莓排包 93

墨西哥包 94

提子餐包 95

椰槟包 96

吉士沙拉包 97

红豆酥皮包 98

火腿三宝 99

调理类面包 100

汉堡包 100

热狗包 101

肉松火腿卷 102

火腿玉米包 103

面包机制作面包 104

甜面包 104

肉松面包 105

火腿面包 105

巧克力面包 106

全麦面包 107

印象新奥尔良 108

披萨篇 110

新奥尔良披萨 111

海鲜披萨 112

黑椒牛肉披萨 113

鸡肉蘑菇披萨 114

水果沙拉披萨 115

火腿芝士披萨 116

烧烤篇 117

新奥尔良烤鸡翅 118

意大利牛排 119

烤带子 120

炙烤黄花鱼 121

炙烤秋刀鱼 122

烤明虾 123